Van 1 kg csirkemell. Ha mindet felszeleteled, sózod, serpenyőben kisütöd, két nap múlva már senki nem akar ránézni. Ugyanabból az alapból viszont lehet tejfölös, paradicsomos, mustáros, tepsis és tortillás vacsora is.
A csirkemell pont azért unalmasodik el gyorsan, mert túl gyakran kapja ugyanazt a szerepet: natúr szelet, rizs, uborka. Ezzel nincs baj egyszer-egyszer, csak a harmadik dobozos ebédnél már büntetésnek érződik. A hús sovány, gyorsan kész, olcsóbb napokon jól vehető nagyobb adagban, de kéri maga mellé a szaftot, a savat, a zöldséget, a köretváltást. Különben száraz lesz. Szó szerint és hangulatban is.
Oszd szét az 1 kilót
Ha egy kiló csirkemellet veszel, ne kezeld egyetlen nagy sütésként. Jobb, ha már nyersen három-négy részre osztod.
Egy 1 kg-os csomagból kijöhet például így:
300 g mehet tejfölös-fokhagymás serpenyős vacsorába, 250 g paradicsomos tésztához vagy rizshez, 200 g mustáros változathoz, 250 g pedig tortillába vagy tepsibe. Ha négy emberre főzöl, nyilván gyorsabban elfogy. Ha két emberre, akkor ez már 3–4 étkezés, főleg ha rendes köret is van mellette.
A lényeg: ne süsd meg egyszerre mindet ugyanazzal az ízzel. A kész, száraz csirkemellet másnap megmenteni sokkal nyűgösebb, mint nyersen külön irányba vinni.
Fokhagymás-tejfölös serpenyős csirkemell
Ez az a vacsora, amihez nem kell nagy bevásárlás. Tejföl, fokhagyma, hagyma, kis paprika vagy bors, és máris van valami szaft a hús körül. Galuskával lenne a legotthonosabb, de hétköznap tésztával vagy rizzsel is rendben van.
Adag: 2–3 adag
Csirkemell: kb. 300–350 g
Hozzávalók:
300–350 g csirkemell, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2–3 evőkanál tejföl, kevés olaj, só, bors, 1 kávéskanál fűszerpaprika, fél dl víz vagy alaplé, opcionálisan kevés reszelt sajt.
Elkészítés:
Vágd a csirkemellet kisebb csíkokra vagy vékony falatokra. Sózd, borsozd. Kevés olajon pirítsd meg a hagymát, add hozzá a húst, és közepesen erős lángon süsd addig, amíg kívül színt kap. Ne pakold tele a serpenyőt, mert akkor levet ereszt és csak fő a saját levében.
Mehet rá a fokhagyma, a pirospaprika, majd egy kevés víz. Két-három perc után húzd lejjebb a hőt, keverd bele a tejfölt, és csak finoman melegítsd össze. Ha túl erősen forralod, a tejföl szemcsés lehet, a hús pedig elkezd száradni.
Mitől lesz száraz?
Attól, ha a csirkecsíkokat túl sokáig pirítod, aztán még a tejfölös részben is percekig rotyogtatod. A csíkokra vágott hús gyorsan elkészül, de gyorsan ki is szárad. Itt a szaft nem dísz, hanem biztosíték.
Előkészítés előző este vagy reggel:
A húst felvághatod, sóval, borssal, kevés olajjal és zúzott fokhagymával zárható dobozba teheted. A hagymát is felapríthatod külön. Este már csak serpenyő kell.
Köret:
Főtt tészta, rizs, bulgur, nokedli, párolt zöldség. Ha másnapra is marad, tésztával hálásabb, mint rizzsel, mert újramelegítve kevésbé lesz száraz az egész.
Maradékból:
Mehet bele maradék sült gomba, kukorica, zöldborsó, fél pohár tejföl, kevés sajt, akár egy kanál mustár is. A maradék főtt tészta is mehet a serpenyőbe a végén. Nem elegáns, de működő vacsora.
Paradicsomos csirkés tészta vagy rizs
A paradicsomos csirkemell akkor jó, ha nem akarod külön sütögetni a húst és külön kitalálni a szószt. Itt minden egy serpenyőben találkozik. Ez a változat a másnapi dobozolást is bírja, főleg tésztával.
Adag: 3 adag
Csirkemell: kb. 250–300 g
Hozzávalók:
250–300 g csirkemell, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 400 g passzírozott paradicsom vagy darabolt paradicsomkonzerv, 1 evőkanál paradicsompüré, só, bors, oregánó vagy bazsalikom, kevés olaj, opcionálisan kukorica, olívabogyó, maradék sült paprika vagy reszelt sajt.
Elkészítés:
A csirkemellet vágd apróbb kockákra. Pirítsd meg kevés olajon a hagymát, add hozzá a húst, és süsd át röviden. Mehet rá a fokhagyma, paradicsompüré, majd a passzírozott paradicsom. Sózd, fűszerezd, és főzd össze 8–10 perc alatt.
Tésztával akkor a legjobb, ha a főtt tésztát a végén beleforgatod a szószba. Rizzsel inkább kanalazd rá, különben könnyen túl sűrű, ragacsos lesz.
Mitől lesz száraz?
Attól, ha a húst előre teljesen kisütöd, félreteszed, majd hosszasan főzöd a paradicsomban. Elég neki rövid pirítás, utána a szószban fejeződik be. A paradicsomos közeg sokat segít, de nem varázsol vissza egy már kiszárított húst.
Előkészítés előző este vagy reggel:
A húst felkockázhatod, a hagymát-fokhagymát előkészítheted. Ha nagyon sietős nap jön, a paradicsomos alapot is összekeverheted egy dobozban: passzírozott paradicsom, paradicsompüré, fűszerek.
Köret:
Penne, spagetti, rizs, bulgur. Ha tészta készül, egy kevés főzővizet tegyél félre, azzal szépen lazítható a szósz.
Maradékból:
Mehet bele tegnapi főtt rizs, sült zöldség, fonnyadó koktélparadicsom, maradék sajt, fél konzerv kukorica. Ha nagyon kevés hús maradt, a paradicsomos szósz még mindig elviszi az ételt.
Mézes-mustáros csirkemell
A mézes-mustáros csirkemell papíron édeskés, otthon viszont akkor jó, ha nem lesz cukros ragacs. A mustár adja a karaktert, a méz csak kerekít rajta. Egy kanállal elég, nem süteményt készítünk.
Adag: 2 adag
Csirkemell: kb. 200–250 g
Hozzávalók:
200–250 g csirkemell, 1 evőkanál mustár, 1 teáskanál méz, 1 evőkanál olaj, só, bors, kevés citromlé vagy almaecet, opcionálisan 1–2 evőkanál tejföl vagy tejszín a szaftosabb változathoz.
Elkészítés:
Keverd össze a mustárt, mézet, olajat, citromlevet, sót és borsot. Forgasd bele a vékonyra vágott csirkemellet. Ha van 20 perced, hagyd állni. Ha nincs, mehet rögtön a serpenyőbe.
Közepes lángon süsd, ne égesd rá a mézet. Amikor a hús átsült, húzd le a tűzről pár percre. Ha szaftosabban szeretnéd, a végén adj hozzá kevés tejfölt vagy tejszínt, de csak óvatosan melegítsd.
Mitől lesz száraz?
A túl forró serpenyő itt különösen alattomos. A méz gyorsan sötétedik, te pedig azt hiszed, kész a hús, közben belül még kell neki idő. Aztán tovább sütöd, és már száraz. Inkább közepes hő, vékony szelet, rövid pihentetés.
Előkészítés előző este vagy reggel:
Ez kifejezetten jó pácolva. Reggel keverd be a mustáros pácot, forgasd bele a húst, tedd hűtőbe. Este már csak sütni kell. Ha másnapra készül, a mézet ne told túl, mert melegítésnél még édesebbnek hat.
Köret:
Krumplipüré, főtt rizs, sült krumpli, párolt répa, zöldbab. Savanyúság is jó mellé, mert ellensúlyozza az édeskés ízt.
Maradékból:
Felhasználhatod maradék sült krumplival, párolt zöldséggel, kevés reszelt sajttal. Hidegen vékonyra vágva szendvicsbe is jó, főleg mustáros tejföllel vagy joghurtos öntettel.
Csirkés zöldséges tortilla vagy pita
Ez a legjobb út, ha van kevés csirkemell, de több embernek kell vacsora. A tortilla elbírja, hogy a hús csak az egyik szereplő legyen. Kell mellé saláta, uborka, paradicsom, hagyma, tejfölös vagy joghurtos öntet. És kész.
Adag: 3–4 tortilla vagy pita
Csirkemell: kb. 250 g
Hozzávalók:
250 g csirkemell, 3–4 tortilla vagy pita, 1–2 paradicsom, uborka, saláta vagy káposzta, lilahagyma, só, bors, fűszerpaprika, fokhagyma, kevés olaj. Öntethez tejföl vagy joghurt, fokhagyma, só, citromlé. Opcionálisan sajt, kukorica, maradék sült zöldség.
Elkészítés:
A csirkemellet vágd vékony csíkokra. Sózd, fűszerezd, kevés olajon süsd gyorsan át. Közben vágd fel a zöldségeket, keverd ki az öntetet. A tortillát vagy pitát melegítsd át, így nem reped és nem lesz hideg, lisztes íze.
Töltsd meg hússal, zöldséggel, öntettel. Ne áztasd el. Inkább kevesebb szósz belül, és plusz öntet mellé.
Mitől lesz száraz?
A vékony csirkecsík pár perc alatt elkészül. Ha még öt percig ott hagyod a serpenyőben, kemény, száraz cafat lesz belőle. Itt különösen számít az öntet. A száraz hús száraz tortillában nagyon szomorú vacsora.
Előkészítés előző este vagy reggel:
A húst bepácolhatod fokhagymával, paprikával, olajjal. A zöldségeket reggel inkább még ne sózd be, mert levet engednek. Az öntetet viszont nyugodtan kikeverheted előre.
Köret:
Önmagában is elég lehet, de sült krumpli, kukoricasaláta vagy egyszerű káposztasaláta jól jön mellé. Ha nagyobb étvágy van otthon, a tortilla önmagában kevésnek tűnhet.
Maradékból:
Itt szinte minden használható: maradék sült csirke, tegnapi saláta, fél konzerv kukorica, pár kanál rizs, reszelt sajt, sült paprika, lilahagyma. A maradék rizstől laktatóbb lesz, a zöldségtől frissebb, a sajttól drágább. Ezt nem árt kimondani.
Tepsis csirkemell krumplival vagy zöldséggel
A tepsis csirkemell akkor hasznos, ha nem akarsz a serpenyő mellett állni. Viszont könnyű túlsütni. A sütő nem kérdez, csak szárít, ha túl sokáig bent marad a hús.
Adag: 3–4 adag
Csirkemell: kb. 300–400 g
Hozzávalók:
300–400 g csirkemell, 600–800 g krumpli vagy vegyes zöldség, 1 fej hagyma, 2–3 gerezd fokhagyma, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj. Szaftosabb változathoz 2–3 evőkanál tejföl, kevés mustár, esetleg reszelt sajt a tetejére.
Elkészítés:
A krumplit vágd vékonyabb gerezdekre vagy karikákra, mert tovább sül, mint a csirkemell. Forgasd össze olajjal, sóval, fűszerekkel, és kezdd el sütni 200 fok körül. A csirkemellet csak később tedd rá, főleg ha vékony szeletekre vágtad.
Ha mindent egyszerre teszel be, a krumpli még kemény lehet, mire a hús már száraz. Jobb a krumplinak adni 20 perc előnyt. Utána mehet rá a csirkemell, tejfölös-mustáros kenés, hagyma, esetleg kevés sajt. Süsd készre, de ne hagyd bent csak azért, mert „még pirulhatna”.
Mitől lesz száraz?
A túl vastag szelet miatt hosszabb sütés kell, a hosszabb sütés pedig kiszedi belőle a szaftot. A másik hiba: elkészült, de még bent marad a forró tepsiben. Vedd ki, takard le lazán pár percre, és utána tálald.
Előkészítés előző este vagy reggel:
A csirkét bepácolhatod tejföllel, mustárral, fokhagymával. A krumplit inkább frissen vágd, mert barnul és vizesedik. A fagyasztott zöldséget nem kell kiolvasztani, de számolj vele, hogy levet enged.
Köret:
Ha krumplival sül, külön köret nem kell. Zöldséges változatnál jöhet rizs, bulgur vagy kenyér. Tejfölös uborkasaláta kifejezetten jól áll neki.
Maradékból:
Mehet a tepsibe maradék répa, cukkini, paprika, hagyma, főtt krumpli, kevés sonka, pár kanál tejföl. A bacon és a sok sajt finom, csak ott már nem olcsó csirkemelles vacsoráról beszélünk.
Hogyan ne szárítsd ki?
A csirkemellnél a szárazság ritkán egyetlen hiba. Inkább több apróság összeadódik.
A túl vastag szelet az első. Kívül már kapja a hőt, belül még nyers, ezért tovább sütöd. Mire a közepe elkészül, a széle fűrészporos. Vágd vékonyabbra, vagy finoman lapítsd ki. Nem kell szétverni, csak legyen egyenletesebb.
A túl hosszú sütés a második. A csirkemell nem kér félórás serpenyős gyötrést. Ha csíkokra vágod, pár perc alatt elkészül. Cserébe hamarabb ki is szárad, tehát ne hagyd a serpenyőben beszélgetés közben.
A túl forró serpenyő után bent hagyott hús is sokat ront rajta. Megpirítod, örülsz, majd félrehúzod a serpenyőt, benne a hússal. A vas vagy vastag aljú edény még adja tovább a hőt. A hús közben tovább készül, csak már nem látványosan.
A pác nem csodaszer, de segít. Olaj, mustár, citromlé, joghurt, tejföl, fokhagyma, fűszerek: ezekkel a hús ízesebb lesz, és sütés után kevésbé hat száraznak. Már 20–30 perc is számít. Egy egész éjszaka még jobb, ha előre gondolkodsz.
A szaftos közeg sokszor többet ér, mint a hibátlan sütés. Tejfölös, paradicsomos, mustáros, zöldséges alapban a csirkemell hálásabb. Ha natúr szeletként kerül tányérra, minden sütési hiba azonnal látszik. Szószban van egy kis mozgástér.
Pihentesd pár percig. Ez nem szertartás, csak annyi, hogy ne vágd fel rögtön a tűzről levéve. A forró húsból azonnal kifut a lé, aztán csodálkozol, hogy száraz. Két-három perc is elég.
Mennyibe kerül egy ilyen csirkemelles hét 2026-ban?
A csirkemell ára 2026-ban bolttól, kiszereléstől és akciótól függően elég nagyot mozog. A GVH Árfigyelő 2026 nyári adatai között 2000 Ft/kg körüli csirkemellfilé-példák is látszanak, de más termékeknél 2700–3000 Ft/kg körüli egységár is előfordul. Akcióban be lehet esni ez alá, prémiumabb, belső mellfilés vagy kisebb kiszerelésnél pedig gyorsan feljebb megy az ár.
Otthoni számoláshoz érdemes 1 kg csirkemellre nagyjából 2200–3000 Ft közötti sávval kalkulálni. Ha akcióban veszed, jobb. Ha kényelmes, előre csomagolt, kisebb adagot veszel, drágább lehet.
A köret sokat finomít az összképen. Egy kiló sima rizs sokszor 600 Ft körül indul, 500 g tészta pár száz forintból kijöhet, 2 kg burgonya 700–900 Ft körüli példákkal is elérhető. A tejföl 330 g-os pohárban nagyjából 350–450 Ft körül mozoghat, a tortilla 4 darabos csomagban 500 Ft körüli példa, a fagyasztott zöldség 450 g-os kiszerelésben kb. 350–700 Ft között változhat. A mustár olcsóbb saját márkásként, márkásként már látványosan drágább.
A sajt külön kategória. Egy kevés reszelt sajt feldobja a tepsis csirkét vagy a tortillát, de ha minden adag tetejére bőven kerül, már nem a csirkemell lesz a drága rész. Ugyanez igaz a baconre, tejszínre és a bolti szószokra. Egy 700 forintos szósz vagy egy nagy adag sajt simán megdobja azt a vacsorát, amelyik húsból és köretből még takarékos lenne.
Ha 1 kg csirkemellet 3–4 étkezésre osztasz, a húsrésze adagonként már nem vészes. A vacsora ára azon múlik, hogy rizs, krumpli, tészta és tejföl kerül mellé, vagy bacon, sajt, tejszín, kész szósz és külön csomagolt saláta. Az első verzió hétköznapi. A második finom, csak már más árkategória.
Forrásalap az árakhoz
Az árblokkhoz 2026. június végi online árpéldákat és árfigyelős találatokat érdemes alapul venni. A GVH közlése szerint az Árfigyelőben 2026-ban már több mint 5000 élelmiszer és háztartási termék napi szinten változó ára követhető, 140 termékkategóriában, hat országos kiskereskedelmi lánc és három drogérialánc összesen 1817 üzletében.
A csirkemellnél a GVH Árfigyelő találatai között szerepelt például Tesco csirkemellfilé 2055–2099 Ft/kg körüli egységáron, Auchan friss csirke belső mellfilé 2095 Ft/kg körül, Penny friss csirkemellfilé 2198 Ft/kg körüli egységáron, illetve más csirkemellfilé-találatok 2700 Ft/kg felett is.
A köretekhez és kiegészítőkhöz használt árpéldák: Tesco hosszú szemű rizs 579 Ft/kg körül, Tesco spagetti 355 Ft / 500 g, 20%-os tejföl 359–450 Ft / 330 g, tortilla 499 Ft / 250 g, burgonya 358–450 Ft/kg körüli példákkal, fagyasztott zöldségek 339–659 Ft / 450 g között, saját márkás mustár 499 Ft / 500 g, trappista akciós példák 1990 Ft körül.
A konkrét bolti árak naponta és üzletenként változhatnak, ezért éles vásárlás előtt a GVH Árfigyelő, illetve a Tesco, Auchan, Spar, Lidl és Aldi aktuális online felülete vagy akciós újsága adja a használhatóbb képet.